Parihuela

Ingredientes

2 docenas de conchas

½ kilo de langostinos

2 docenas de choros

1 docena de caracol

1 docena de almejas

½ taza de cerveza negra

1 cucharadita de perejil

1 tomate

1 cebolla

3 cucharadas de ají panca

2 cucharadas de ají picante

1 cucharada de rocoto molido

1 cucharadita de ajo

2 litros de chilcano

4 cucharadas de maicena

sal y pimienta

Preparación

Hacer un aderezo en aceite con cebolla, ajos, ají y dorar bien

Agregar el tomate, rocoto, sal y pimienta

Agregar el chilcano y dejar hervir 3 minutos

Agregar la maicena y los mariscos y cocer tres minutos.