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Ají de Gallina (receta 2)
Ingredientes: 2 pechugas grandes (previamente sancochadas y deshilachadas) 3 tazas de caldo 6 papas amarillas sancochadas Ají mirasol licuado (al gusto) ˝ taza de aceite 1 taza de cebolla picada en cuadritos 10 unidades de pan de molde sin corteza 100 g. de queso parmesano 100 g. de pecanas licuadas 1 tarro de leche evaporada Huevo duro y aceitunas para decorar Preparación: Sal, pimienta, una pizca de ajos molidos, freír cebollas con los ajos. Agregarle los cocimientos, el ají, las pecanas, el pan remojado en leche y licuado y el caldo. Dejar hervir por 3 minutos y agregar la pechuga deshilachada. Dejar cocer unos minutos, retirar del fuego y ańadir el queso parmesano. Servir con arroz blanco y sobre papas amarillas sancochadas. Decorar con rodajas de huevo duro y aceitunas. |
