Ingredientes

10 tazas de agua hervida

200 gr. de fideos cabellos de ángel

3 cubitos de caldo de carne

5 cucharadas de queso parmesano rallado

3 huevos

1 taza de apio picado

2 cucharadas de perejil picado

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Colocar en una olla el agua, añadir los cubitos y el apio picado. Dejar hasta que hierva. Agregar los fideos, el perejil y los huevos ligeramente batidos suavemente. Mover para que todo cuaje junto. Etirar la olla del fuego y dejarla tapada.