Sopa de Garbanzos
Ingredientes: ½ kilo de garbanzos 200 gr, de tocino en tiras 2 chorizos en rodajas 8 tazas de caldo 3 cucharadas de aceite 1 cucharadita de margarina 1 cucharada de pasta de tomate 1 zanahoria cortada en rodajas 1 cebolla picada 1 tomate pelado picado 1 rama de hierbas aromáticas Sal y pimienta al gusto Preparación: Remojar los garbanzos (de preferencia un día antes). Cocinarlos en abundante agua. Derretir la margarina en una cacerola. Añadir el aceite y dorar la cebolla picada. Agregar el tomate pelado y picado, la zanahoria en rodajas, el tocino en tiras, los chorizos, la rama de hierbas y la pasta de tomate. Mezclar bien. Incorporar los garbanzos y el caldo ( puede ser de res, pollo ó 2 cubitos de caldo de carne). Sazonar. Dejar hervir a fuego lento con la cacerola tapada. También se le puede agregar un puñado de arroz o u atado de acelga picada |