2. Salsa de tamarindo

4 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de azúcar
½ cucharada de sal
½ vaso de agua
1 ½ cucharada de salsa de tomate o ketchup
1 cucharita de chuño (Agua para disolver el chuño.)

Procedimiento: en una sartén echar el vinagre esperar que hierva un ratito se le agrega el azúcar y que vuelva a hervir se le echa la sal y medio vaso de agua, con 1 ½ cucharada de salsa de tomate o ketchup que hierva; de último echar el chuño diluido en agua, si saliera muy aguado aumentar el chuño siempre disuelto en agua fría y que de un hervor y retirar del fuego.
Ojo: textura de las salsa ni muy aguado ni muy espeso, termino medio.