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Picante
de Mariscos
Ingredientes
:
Ľ de kilo de pulpo
Ľ de pulpa de cangrejo
2 docenas de caracol
1 cebolla
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharada de ají panca
1 taza de caldo concentrado (Chilcano)
˝ kilo de papas picadas en cuadritos (opcional)
Aceite
Sal, pimienta y comino al gusto
2 cucharadas de ají verde molido
Perejil, culantro Rocoto al gusto
Preparación:
Hacer el aderezo con ajo, cebolla, sal , pimienta, comino, ají en
aceite. Agregar el concentrado, las papas y el ají. Agregar los mariscos
cuando estén por cocer las papas, agregar el rocoto, perejil y culantro.
Se acompańa con arroz blanco.
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