Chaufa de Mariscos

Ingredientes
1 kg. de arroz
2 docenas de almejas
¼ de kg de langostinos
2 docenas de caracol
3 docenas de conchitas
1 atado de cebolla china
¼ de kg. de pulpo
1 cucharadita de ajo molido
½ taza de chilcano
Canela china
3 huevos
1 cucharadita de kión
Aceite de ajonjolí

Preparación:
En aceite dorar ajos y kión, añadir la ½ taza de chilcano. Picar los mariscos y añadirlos al aderezo. Sazonar. Dejar cocer 3 minutos. Incorporar la cebolla china. Agregar la tortilla de huevo picada. Mezclar el aderezo con el arroz frio y sillau.