Ingredientes:

1 kg. de yuca sancochada

Salsa:

300 gr. de queso fresco

4 ajíes verdes sin venas y pepas licuado

1 taza de leche evaporada

¼ de taza de aceite

2 dientes de ajos molidos

50 gr. de maní tostado

5 galletas de soda

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pelar y sancochar las yucas, cortarlas en trozos pequeños y freirlas en abundante aceite hasta que queden doradas. Servir calientes y acompañarlas con la salsa ocopa o huancaína o la que usted prefiera.

Salsa Ocopa o Huancaína: