Encanelado 2

Ingredientes:

1 taza de harina preparada

5 huevos

8 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 taza de manjarblanco

Azúcar y agua para el almíbar

1 copita de pisco

Canela en polvo para decorar

Azúcar impalpable para decorar

Preparación:

Batir los huevos hasta que estén espumosos. Añadir elñ azúcar y seguir batiendo hasta que al levantar el batidor se forme una especie de cinta (punto cinta).

Agregar la vainilla, y luego la harina previamente cernida, haciendo movimientos envolventes. Vaciar la preparación en un molde rectangular de aproximadamente 20 x 30 cm , enmantequillado y enharinado. Llevar al horno moderado por 25 minutos o hasta que al probar con un palito salga limpio. Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla para que enfríe totalmente.

Almíbar:

Hervir por 10 minutos 1 taza de agua con ½ taza de azúcar. Al retirar del fuego, agregar el pisco. Dejar enfriar antes de utilizar.

Armado: