MACHACADO DE MEMBRILLO

Ingredientes:

1 kilo de membrillos

1 limón

Azúcar

Preparación:

Cocinar los membrillos con agua que los cubra. Sacarlos y pasarlos por un tamiz. Pesar el puré de membrillo y poner este puré en una cacerola agregándole igual cantidad de azúcar, mezclar bien y llevar al fuego, poniéndole unos clavos de olor y una ramita de canela. Dejar hervir más o menos media hora o hasta que tome punto ( que se vea el fondo de la olla), añadir el jugo de limón, dejar hervir cinco minutos más y retirar. Verter en un molde de preferencia cuadrado, dejarlo enfriar y desmoldarlo.