Arroz chaufa

(Para 6 personas)

Ingredientes:

¾ kg de arroz
150 gramos de chancho asado
4 cucharadas de manteca
2 cucharaditas de sal refinada
1 atado de cebollitas chinas
1 cucharada de sillao
4 huevos

Procedimiento:

Póngase la sartén al fuego, échese la manteca estréllense los huevos revolviéndolos para mezclar las claras con las yemas, ya fritos, agregar el arroz cocido, preparado previamente. Cortar él chancho asado en pedazos, la cebolla picada en rodajitas chicas, unir todo y sazonar con sal y sillao.
Sírvase acompañado con sillao.