Algarrobina
(para 6 personas)
ingredientes
2 tazas de pisco
2 tazas de leche
1 taza de algarrobina
¾ de taza de azúcar
1yema
hielo
canela molida

Preparación: licuar la leche con el azúcar, cuando ésta se disuelva añadir la algarrobina. Agregar la yema, luego el hielo y seguir licuando. Servir en una copa alta y espolvorear con canela molida.