Pisco Sour

Ingredientes:

1 taza de jugo de limón
1 taza de azúcar
3 tazas de pisco
2 claras de huevo
½ vaso de la licuadora con hielo
Amargo de angostura.

Preparación: licuar las claras de huevo con el azúcar hasta que ésta esté disuelta.
Agregar el pisco, luego el limón y el hielo.
Al servir echar de a pocos para que todos los vasos tengan espuma, primero llenar hasta la mitad y luego echar la otra mitad.
Agregar unas gotas de amargo de angostura en cada vaso.